Picolés veganos

Ingredientes:

-  suco em pó (1/2 pacote)

- leite de coco (200 ml)

- sopa de amido de milho (1 cl)

- açúcar (4 cl)

- água

Modo de fazer:

Dissolva o amido de milho em água. Leve ao fogo junto de todos os demais ingredientes e mexa até ferver. Coloque nas forminhas de picolé, espere esfriar um pouco e leve ao freezer para gelar.

Biscoito prático

Essa receita é muito simples e bem prática. Vamos lá!

Ingredientes:

1 xíc e meia de farinha

1/4 xícara de açúcar

3 cl de óleo vegetal

1 cl de chá de fermento

água

Modo de fazer:

1) Misture todos os ingredientes, exceto a água

2) Vá colocando a água aos poucos, até chegar no ponto de poder modelar

3) Coloque em forma untada com óleo, em forno baixo, por 20 min.

DICA: você também pode fazer variações, como usar suco de limão para dar um gostinho diferente. Nos bioscoitos da foto abaixo eu utilizei meia xíc de achocolatado em um pedaço de chocolate meio amargo triturado.

Peixinho da horta empanado

Finalmente consegui provar o peixinho da horta. Descobri que tem várias formas de temperar e de fazer. Vou tentar mostrar aqui da forma mais simples como você pode fazer:

1º - prepare uma misturinha de água e farinha 

2º passo - prepare uma mistura de
farinha com amido de milho e sal

3º passo - passe a folha na mistura molhada e em seguida
na mistura seca. Dê umas batidinhas para tirar o excesso.

4º passo - agora é só fritar

Sobre os temperos, isso varia do seu gosto,
mas, além do sal, você também pode usar alho, shoyo...
O importante é não ter medo de temperar.

Estrogonofe de Grão de Bico

Retirei essa receita do Veguia. Muito, muito e muito boa! Vou só copiar e colar a receita aqui:

💀Ingredientes:
3 xícaras de chá grão-de-bico cozido
340 g de molho de tomate
150 ml de leite de castanhas ou de amêndoas
1 lata de cogumelo Champignon
1 pitada de sal

Como Fazer: em uma panela despeje o grão-de-bico cozido e adicione o molho de tomate. Ligue o fogo em médio e vá jogando aos poucos o leite de castanha ou de amêndoas. Vá misturando tudo muito bem. Em seguida despede os cogumelos e sal a gosto. Sirva no prato com arroz e batata palha! 💀

Fotinhos do meu prato: 

Mousse de chocolate (de abacate)

Ingredientes: 

1 xíc de água 

1/2 xíc de aveia

1 abacate 

1 xíc de achocolatado 

1 cl sopa de açúcar 

Como fazer:

Deixe a aveia de molho na água por 15 min, depois, bata bem no liquidificador.  Pique o abacate e bata junto. Pode ser que você precise usar uma colher para ajudar. Misture o achocolatado e o açúcar. 

Dica: misture uma pitada de canela em pó,  dá um diferencial

Maionese de leite de soja em pó

Essa maionese também pode ser feita com o leite de soja comprado pronto, mas aprendi a fazer assim e AMO. Na minha opinião, é a melhor das maioneses vegetais. Pode ser utilizada para saladas, burguers, passar no pão... Outra vantagem é que dura vários dias na geladeira.

Ingredientes: 

180 ml de água

2 cl de sopa de leite de soja em pó

1 pitada de sal 

óleo (cerca de 1 e 1/4 de xíc)

Modo de preparo:

Bata a água e o leite em pó no liquidiifcador. Acrescente o sal e vá adicionando o óleo em fio pelo orifício da tampa enquanto bate. Vá adionando e batendo até formar um creme consistente. 

Dicas: 

1- Bata bastante a água com o leite de soja em pó. Isso ajudará a maionese a ficar aerada.

2- Para não precisar utilizar tanto óleo, você pode usar uma batata inglesa cozida. Após bater a água com o leite em pó, misture a batata e bata bem. Aí comece a colocar o óleo. Você verá que no fim terá utilizado menos óleo.

Pão caseiro

Ingredientes:
500ml de água morna
3 cl de sopa de açúcar
1 cl de chá de sal
100ml de óleo
1 pct de fermento seco
1 kg de farinha de trigo

Modo de fazer:
Em uma tigela misture a água, o açúcar, o sal, o óleo e o fermento. Não pode demorar muito, porque a água ainda tem que estar morna quando colocar o fermento.
Misture bem.
Aos poucos vá colocando a farinha. Passe para uma mesa e sove com as mãos até que pare de grudar nas mãos.
Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho (pelo menos 2h). Cubra com um pano.
Divida a massa em 3 partes iguais. Sove a massa de novo, abra com um rolo e modele os pães. 
Coloque em uma forma untada com óleo. Deixe descansar mais 1h e leve ao forno baixo, por cerca de 20 min.

Você pode colocar as porções de massa em formas individuais

Ou pode colocar as três em uma única forma grande.
Lembre que a massa não pode ficar muito encostada uma na outra
ou nas bordas da forma, porque irá crescer.